Heldigvis (eller ikke sånn ment)
ble foreningen hos meg forskjøvet...
Heldigvis (fortsatt ikke sånn ment)
fikk jeg prøvd hvordan både filodeig og avokadopuré
oppførte seg, før retten skulle serveres gjestene...
(mannen er ikke gjest, da han faktisk var deltagende på kjøkkenet i kveld!!)
Indrefilét stekt slik du liker å steke den
Avokadomousse
(neeeeiiii, jeg mente AUBERGINE!!)
For en tango for to, brukte vi 1 aubergine
grillet den svart på grillblusset,
eller gjør som i oppskriften, stek den i tørr panne til det lukter svidd!
(her er kunsten å steke den NOK - kjøttet skal bli mykt inni!)
Vi skrelte auberginen, eller som i oppskriften, skrape ut av skallet,
og hadde kjøttet i en gryte sammen med 1/2 ts sambal oelek
(eller litt chili)
salt og pepper
1 ss crème fraîche
Vi kjørte stavmikseren igjennom puréen, så det resulterte mere i en mousse!!
Di friterte filopakkene i forgrunneni bildet her, er fylte med chèvre og fiken...
(men kan for all del fylles med det meste!!)
Filodeig var noe nytt for meg, og jeg erfarte, at papiret IKKE kunne ligge på benken å vente på at jeg forberedte resten av middagen!!
(det stivnet, og kunne ikke brukes...)
Well, jeg delte et pilopapir i fire
la en fiken, en 1 cm skive chèvre i midten
og snurpet pakken sammen til en liten pakke
Vi varmet frityroljen til fresepunktet,
hadde pakkene oppi
(best å ha en liten panne, så oljen dekker hele pakkene)
og etter 30 sekunder,
var pakkene gylne!
Foreningen er fortsatt forskjøvet hos meg, nå er alle ungene syke nok en gang,
og vi kan bare roe helgen helt ned -
for det mest spennende som skjer er i huset,
er å vaske...
innebærer for eksempel Stavanger-Bergen-Trondheim-Ålesund-Bergen-Stavanger-Bergen-Trondheim...
...med Isabella som inspirator - et blad som har fått sin første utgave på norsk!! Jeg begynte så smått med sopekosten på utsiden, og gikk så langt at jeg faktisk fant frem di grønne hagehanskene!! (di fingrene mine er bare sånn svakt mintgrønne altså...) men kanskje Isabella kan lære meg noe, ser jeg har lyst på rosa Georginer i hvert fall - er ikke så veldig gul av meg!!
Fru Woods, Fru Knutsen, og Fru Hermez,skal en tur over dammen med noen reiselystne passasjerer, og det eneste fantasien min kunne tenke seg (klokken 09 på butikken i morges...) - var dette salte komlekjøttet - da det er år og dag siden jeg hadde det sist!! Testkomlen på bildet her, var grei, men gleder meg til en større tallerken etter en kveld i luften!! For dere som tror komler er vanskelig å lage, kan jeg bare si "nei"..... Det er heller det salte kjøttet som krever litt tid - men kun tid (ikke kunnskap) - da det må vannes ut i et par-tre timer, før det kokes i 2 timer! Jeg raspet disse potetene på en litt grov rasp, men kunne godt brukt den finere siden når jeg tenker meg om! Jeg tok på meg plastikk-hansker, og blandet i 50/50 byggmel og hvetemel, salt og pepper selfølgelig - helt til massen ble seig og deilig! (her er det lurt å lage en "test-komle", så ser du om den holder seg isammen!) 
Salmaen var allerede i kjøleskapet, så da var utfordringen å lage en god saus vi kunne ha til! Begynte på en Hollandaise-saus, men det hele stoppet opp, da kjøleskapet manglet fløte.... så da trikset jeg - her kommer den - 1 sjalottløk surres i litt olje, før jeg har i 1/2 dl hvitvinseddik og 1,5 dl hvitvin, som kokes ned til 1/2 dl. Avkjøler litt, og tilsetter 3 eggeplommer mens jeg rører. Tar sausen tilbake på lav varme, og tilsetter 100 g smør i terninger, fortsatt mens jeg rører, og pass på her at det ikke koker - da sausen vil dele seg!
Foreningskvelden hos meg ble omsider gjennomført!!
er sjeldent fraværende på franske menyer - og vi ønsker å få den inn på norske!! Vi eeeelsker det, eller rettere sagt, arvingen på fire likte ikke blåskjell i dag - så der hadde vinden snudd...(prøver igjen!!) Dampingen av blåskjellene, fikk en ny, asiatisk vri i dag, da jeg freste litt fersk ingefær sammen med løk, hvitløk og 1 ts sambal oelek - og sammen med hvitvinen, ble den suppen og smaken bare helt rå!! (nå skal det sies at jeg er snyltet opp til det maksimale, lukter og smaker er begrenset, men selv jeg kjente smaken av denne!) Hjemmelagede frites fritért i frityrolje (ja........) - av nypoteter - kanskje det var derfor di ble så gode!! Vi gleder oss til sommer, og vi skal nyte denne retten i hagen!! (nå regner det for første gang på mange måneder her ute!! Så da erklærer jeg vinteren 2010 for avsluttet - i hvert fall i Stavanger-området!!)
