Verdens beste sommersalat...

...ble servert av damene på turen i går,

og inspirasjonen hadde de hentet helt fra Spania!!

Og siden det var verdens beste,

så deler jeg den med deg!!

Sett ovnen på 200 grader.

Skjær opp grov eller fin baguette,

og smør den inn med akasie-honning.

Legg på en skive chêvre-ost.

Smeltes i ovnen i 20 minutter

til den ser ut som på bildet.

Bland forskjellige salater i en bolle

sammen med god olivenolje.

Tilsett cherry-tomater,

rødløk,

valnøtter,

tørka fiken

(ta ut stenen)

avokado,

og spøstekt bacon.

Legg skivene oppå,

og ha over balsamico-sirup,

salt og pepper,

og enda mer akasie-honning om du vil!!

Det er en første gang for alt....

...også for meg med sommerkål!!
Eller nykål, heter det vel!?!

Føler jeg begynner å bli bli voksen når jeg koker nykål,
av en eller annen grunn...

Men du og du så godt det var - 

kokt i saltet vann i 2 minutter,
(Nyperosa korrigerte meg!!)

bare med meierismør og salt over!!

Vi hadde kyllingklubber, Serranoskinke,

biter av entrecôtte, og vellagret cheddar-ost til kvelds -

og nykålet var perfekt til!!

Endelig sommer...

... i hagen til søs!!

Nydelig rødbete-salat - 

ferske rødbeter kokt i 45 minutter med skallet på,

blandet med babyspinat,

ristede pinjekjerner og fetaost -

helt perfekt!!

Chablis'en fikk jeg bare luktet på til lunsj,

men 22 grader i skyggen i kveld,

feirer vi med rosé!!

Sommersalat...

...da det er lite som vitner om sommer utenfor vinduet,

må vi lage sommer inne!!

Salat

melon

mango

soltørka tomater

reddikker

mozzarella

skinke

cachewnøtter

Yoghurtdressing:

1 dl yoghurt naturell

2 ss hvitvinseddik

2 ss olje av et eller annet slag

litt sukker

litt salt

I kveld, blir det syforening hvor det ikke sys et sting,

bare spises god mat,

og selfølgelig god drikke!!

...gledgled...

Juicy...

...tunfisksalat, med mozarella, tomater, sesamfrø, og masse mangosalsa over!!

(som er rett og slett mango moset i stavmikser sammen med sweet chilisaus!!)

Jeg har ikke gitt lyd ifra meg de siste dagene,

og det er vel stort sett fordi jeg ikke har hatt så mye å komme med...

annet enn at jeg har krasjet bilen,

har trenet rumpen av meg (I wish...) på Elixia,

og går rundt med et gangsperre verre enn noe annet!!

Bilen.... Ja.... Det sto en stålpe i veien inne i et parkeringshus....

Og jeg som trodde jeg var ganske flink til å bruke speil...

Det er så forferdelig irriterende!!!

En skulle ønske en kunne skru tiden tilbake,

men det går som kjent ikke....

Well, well, et speil fattigere,

(og noen kronasjer da selfølgelig....)

har jeg hentet kofferten opp ifra kjellerens mørke,

og skal ta fatt på den kjekke pakkingen!!

Familien Hermez skal på ferie!!!

(Hvis noen der ute kunne tenke seg å bryte seg inn,

så kan jeg meddele at huset hverken blir tomt eller alarmfritt!!)

Blåmandag...

... har jeg et stort behov for få i meg noe sunt!!

(I wonder why!?!)

Denne salaten, ble til mens jeg gravde meg lenger og lenger inn i kjøleskapet -

det eneste jeg visste jeg ville ha, var kyllingfileter!!

Grønne brekkbønner er fantastiske å steke i nøytral olje,

og tilsette hakka hvitløk mot slutten av steketiden!!

Kyllingen stekte jeg bare med salt og pepper,

og strødde masse deilig sesamfrø over!!

Så - enkel kyllingsalat - på en blåmandag -

besto av:

Kylling

Salat

brekkbønner

moset avokado med litt lime over

hummus

tomater

Og et stort glass VANN!!!!

Når jeg ikke orker tunfisk til lunsj enda en dag...

...blir det en klassisk Caprese -

med fersk mosarella, norske tomater, og masse pesto!!

I dag hadde jeg nydelig landbrød, med haugevis av meierismør på,

og Himalaya Krystall-salt!!

Det er visst det beste saltet en kan spise!!

Kriselunsj for meg...

er tunfisk i olje rett fra boksen,
eller hvis jeg er så heldig å finne salat i kjøleskapet,
med salat, parmesan,
marinerte artisjokker,
og litt dekorativ rogn
(fra sushi-produksjonen!!)

Dressing?

Fikenbalsamikoen ifra Oliviers&Co duger i massevis!!
Hvis ikke, tar du bare olivenolje,
salt og pepper,
og eventuelt litt balsamicoeddik!!

Ha en nyyydelig dag der du er!!

Biffsalat...

Noe i nærheten av denne spiste jeg på Matsalen på Living-senteret,
og jeg har prøvd på beste måte å etterligne den -
biffsalat, med asiatisk vri!!
Skamgod!!

Sett på vann til nudler,
og kok dem møre

Vask forskjellig salat -
jeg brukte babyspinat og isbergsalat.

Hakk i 2 avokadoer, 1 stor mango, 1 hakka rødløk,
ristede cachewnøtter og sesamfrø.

Stek biffstrimler med pepper,
til saften fordamper, og kjøttet steker seg brunt.
Ha til slutt salt over.

Lag dressing av 2 dl olivenojle,
1 dl fiskesaus, 2 dl østersaus (oystersaus), 1 dl soyasaus, 1 dl sesamolje,
4 ss sukker, saften av 2 lime, 2 fedd hvitløk,
2 ts most ingefær, 1 ts sambal oelek (eller litt hakka chili)

Hell dressingen over den ferdige biffen og la det koke et par minutter
så sukkeret løser seg opp.

Så blander du det hele sammen, med nudler og det hele,
og jeg gir terningkast 6!!
(mannen gav bare 4.... - ikke enig!!!)

Randi's spinatsalat...

Minispinat
Blåskimmel-ost
Pecan-nøtter

God olivenolje
og eddik
(gjerne bringebær)

Grillsesongen er langt ifra over -
gode venner skjenket oss med deres selskap,
og vi lagte festbord av

INGENTING!!


Det er rart hvor mye som kan lages av ingenting, i grunn!

Et pust av vår...

....selv om snøen lavet ned ute!!

Venninnelunsj, med glade kompiser hjemme,

som utviklet seg til libanesisk familiemiddag!!

(Jeg ELSKER å bare lage masse mat hele tiden - Big Mama - som i en god, itailensk film!!)

Min Cæsar salat (og alle andre Cæsar-salater!)

skal bestå av Romano-salat

sprøstekt bacom

stekte kyllingfiléter

(først i pannen med salt og pepper, så 10 minutter på 200 grader i ovnen)

(husk å la kjøttet hvile før du skjærer i det!)

og MASSE ferskrevet parmesan...

Aïolien her, er nesten hele salaten -

vanskelig -

jeg måtte tømme første forsøket i vasken...

2 eggeplommer

1 ts fransk Dijon-sennep

2 fedd hvitløk

3-4 ansjosfiléter

pepper

nøytral olje

Her er kunsten å spe oljen mens en håndrører hardt -

litt og litt -

slik at den tykner for hver gang!

(jeg prøvde med min nye Bamix stavmikser, men dét resulterte i en tynn suppe!!)

Så - tilsett olje til du har tykkelsen du ønsker på dressingen!

Åshilds "Konge-salat"

Grønn salat av et eller annet slag
Revet kyllingkjøtt
Solsikkekjerner
Gresskarkjerner
Valnøtter og andre nøtter
Paprika
Nepe (sier litt om hva HUN har i kjøleskapet!!)
Bulgur-hvete (har aldri prøvd den, men har store mål om å gjøre det!)
Den var visst bare å koke i 10 minutter
(Veldig sunt forøvrig - som det meste søs lager...)
Sikkert litt god olivenolje over
Eller - Åshilds røde pesto
(skal blogges!!)

Jeg fikk et spørsmål om en lettere variant av potetsalat, da jeg stopper ved lettrømmen i graden av å lage den lett... Jeg er nok av oppfatning at di ekte råvarene er best til matlaging, men det finnes selvsagt alternativer jeg ikke har oppdaget enda! Kokeboken jeg finner frem vår etter vår er denne

-den har skjønne bilder, gode tips, og går liksom aldri ut på dato!

Oppfordringen min til Hvitstil er å bytte ut potetsalaten med en varm bønnesalat med søtpoteter og chili, dersom man vil ha en lettere variant tilbehør!

1 søtpotet, skrelt og skåret i terninger, og 1 finhakket chili, freses i olje til potetene begynner å bli myke
Tilsett 200 g kokte cannellinibønner (eller andre bønner på boks) og 1 finhakket rødløk
Ha i 100 g ruccolasalat, 50 g stenfrie sorte oliven, og 50 g fetaost

Ha blandingen i en bolle, og hell over litt olje og balsamicoeddik
Salt og pepper

Caprese...

Lett lørdagsmat,
eller starten på noe bedre -
tomat og mozarella,
med extra virgin olivenolje,
salt og pepper
og basilikum selfølgelig...