Tradisjonell ribbe...

... er ikke vanskelig,

og svoren ikke vanskelig å få sprø - 

ved å bruke varmluft hele steketiden!

Salte og pepre ribben en dag eller to før.

Sett ovnen på 200 grader

legg kjøttet med svorsiden opp

i en form med noe folie under,

som han gjør på Rema-reklamen!!

Hell over rikelig med vann,

og tett formen med folie.

Stekes en halv time så svoren blåser seg opp,

deretter tas folien av,

og ovnen skrus ned til 180 grader varmluft.

Sjekk at vannet ikke damper helt bort underveis!

Deretter tar det vel sånn ca 2 timer,

så har du en av julens tradisjoner på bordet...

På disse to timene kan du begynne på sausen,

lage medisterkaker,

sette på potetene,

eller noe helt annet ;-))

... Superkoselig tradisjon hver 1.søndag i advent,

med familien Kaland og Tunge...

Vi har hengt opp stjernene i vinduene,

vi har funnet frem girlanderen til peisen,

og vi spiller Bocelli julemusikk...
Og jammen ble det ikke Kurt Nilsens julemusikk i tillegg!!
In live!!

Fredags-bacon-pannekaker...

4 egg

5 dl melk

2 dl mel

1 ts salt

2-3 ss smeltet margarin

Vårløk

Hakket bacon

La røren hvile i 30 minutter (...står det - men jeg har ikke peiiiiling hvorfor, og heller ALDRI tid til dette!!)

Disse er veldig gode og lettvinte, og jeg steker alltid noen med bacon, og noen uten, så ungene kan ha sukker på!

Det beste er å steke baconet først, så helle litt røre i, sammen med hakket vårløk!

Pai med smårettbacon

Hvis du vil ha en rask og enkel middag som alle familiemedlemmer blir glade for, er denne paien løsningen! Så lenge du har en pakke butterdeigplater i fryseren, og en pakke smårettbacon eller skinke i kjøleskapet, er du allerede langt på vei!

Sett ovnen på 200 grader

Her brukte jeg tre plater butterdeig, som tiner på et blunk på kjøkkenbenken, før di slås sammen, og trykkes ut i en paiform

Mens ovnen blir varm, røres 4 egg og 1 pakke matfløte isammen

og det du måtte ha av grønnsaker i kjøleskapet

(jeg brukte en halv paprika, én vårløk og litt salvie)

salt og pepper

Prikk med gaffel, og forstek paiskallet i 10 minutter

Hell røren over, topp det hele med ost

- og her kommer eksperimentet mitt:

slå av ovnen,

og gå og hent ungene i barnehagen!!

Perfekt stekt pai når alle sultne kommer veltende inn døren!!

(ta i betraktning at jeg henter 3... ting tar tid!!!)

Langstekt, aromatisk svinebog fra Nigella...

Etter å ha luktet på denne ribben i 28 timer, var vi temmelig spente hvordan den såg ut når vi tok den ut av ovnen...Edel laget denne til oss første gang, og jeg husker godt at det ble en kulinarisk opplevelse! Men det slo meg litt underveis, at det kanskje var en liten forskjell på ribbe (som jeg da hadde i ovnen), og svinebog (som det sto i oppskriften)... Det er typisk meg å tenke "ja, ja, sikkert det samme det!!" Men hvis du leser dette og vil imponere neste søndag, så be kjøtthandleren om SVINEBOG!! Ikke dét, det var aldeles ikke noe usmak på ribben, men bare så ikke jeg bedriver noe vranglære her!!

Sett ovnen på max temperatur

1 svinbog med opprutet skinn

6 fedd hvitløk

1 bit fersk ingefær

2 friske, røde chili

3 ss olivenolje

4 ss sherry- eller riseddik

Lag en pasta i morteren, det du knuser alt sammen med 1 ss av olivenoljen og 2 ss av eddiken

Smør denne inn i bogen, godt ned i det rutede skinnet

Legg bogen på en rist med svoren opp, men en plate under

(husk - ovnen må være ren!)

La den max-steke i 30 minutter, før ovnen settes ned til 100 grader, bogen snus, og glemmes di neste 24 timene!!

(glemme, klarer du jo aldri helt, for det lukter jo sinnsykt godt i hele huset!!)

En halv time før gjestene kommer, snus bogen igjen, og max-stekes i 30 minutter...

Vi hadde fløtepoteter, balsamico-saus, chili-marmelade og rosenkål til...

Ribbe med ny vri...

Juleboken er hentet ned ifra loftet, og gamle avisutklipp på ribbemiddag blir prøvd ut!

Med familien Omdahl Skogstø på besøk, ble dette en deilig søndag...

Jeg saltet og pepret ribben i går, men skulle helst gjort det enda en dag før!

- Det skal gnis ned i rutene, og ribben skal legges med svoren ned!

Sett ovnen på 225 grader

Hakk opp 1/2 sellerirot, 2 gulerøtter, 4 sjalottløk, 2 hvitløk, og 8 soltørket tomater

Legges i ildfast form med ribben over

Ha over folie, og stek den i 45 minutter med svorsiden opp

Ta av folien, og sett oven ned på 150 grader

Stek ribben i ytterligere 1,5 time til du ser svoren er sprø!

(jeg satte grillelementene på i noen minutter, men da må en passe på!)

Tilbehør ble i dag potetmos med selleri og jordskokk, sviske/fiken blanding, rosenkål med tyttebær og valnøtter,

og brun saus..... masse saus...

Svin indrefilet i fløtesaus

Sett ovnen på 200 grader
Salte og pepre kjøttet
Fres hele indrefileten i smør til den blir gyllen
Legg den i en ildfast form sammen med franske små poteter
Hell olje over potetene, sammen med Maldon-salt og Timian
Ha formen i ovnen til potetene er gjennomstekte (ca 20 min)

Kok ut panna med 1 matfløte
Ha i 1 rå løk i båter
3 fedd hvitløk
1/2 rød paprika
2 gulerøtter i staver
En liten "dasj" Calvados (eller med andre ord dame-Cognac...)
1 kyllingbuljong-terning
La sausen koke på svak varme, og tilsett vann dersom den blir for tykk

Vent med å skjære i kjøttet di første 5 minuttene når du tar det ut, så kjøttsafta får satt seg skikkelig.
Her kan en like gjerne ha tagliatelle som tilbehør!

Leons kommentar var i hvert fall "goe middag mamma", så da ble jeg fornøyd!