Bagels...

...har jeg tenkt leeenge på å lage!! 

Det er noe av det beste bakverket jeg har laget,

da det skal sies at gjærbakst ikke er min sterke side!!

Litt klatt med alle de frøene,

men neste gang dypper jeg bare den ene siden!

3,5 finger-varmt vann

blandes med 3 ss olje,

3 ss sukker,

1 pk tørrgjær,

1 ss sirup

og 1 sammenpisket egg

i kjøkkenmaskinen.

Ha i 2 ts salt,

og 5 dl hvetemel,

og la maskinen gå.

Tilsett nye 5 dl mel,

og la maskinen gå i 10 min.

Heves i 30 min under plast.

Del deigen opp i 12 emner,

lag 25 cm lange pølser,

som formes til bagels

og legges på stekeplate.

Etterheves under klede i 30 min.

Kok opp 3l vann med 5 ss honning.

Sett ovnen på 210 grader varmluft.

Kok bagelsene 1,5 min,

snu dem halvveis.

La dem dryppe av seg,

før du dypper i sesamfrø,

og legger dem tilbake på brettet.

15-20 min.

Avkjøles på rist.

Lomper...

...er rett og slett bare kokte restepoteter,

moset sammen med litt salt og mel,

og stekt i tørr stekepanne!!

Vi gleder oss til pølser i morgen!!

God helg!!

Påskefrokost laget av tante...

...nyydelig...

Protein-brød...

Med søster, kommer nye, sunne oppskrifter -

som dette fantastisk brødet uten hvetemel -

som du kan h ai kjøleskapet i 10 dager!!

Sett ovnen på 180 grader

Pisk sammen 10 egg med gaffel

sammen med 1 beger seterrømme

Bland sammen 4 dl kruskakli,

1 dl solsikkekjerner,

1 dl sesamfrø,

1 dl linfrø,

1 dl greddkarkjerner,

2 dl havregryn

3 dl hakka nøtter av forskjellig slag

2 ss bakepulver

1 ts salt

litt pepper

Smelt 3 ss smør

og 3 ss rapsolje

- alt blandes

og fordeles i to brødformer

Stekes på nederste rille i 1,5 time

Ny frokostvariant...

...for dem som er lei knekkebrød og briks!!

 

Sett ovnen på 180 grader varmluft

Bruk 1 liter forskjellige korn og nøtter -

jeg brukte havregryn

knuste valnøtter

linfrø

sesamfrø

Rør ut 3 ss honning i 2 dl varmt vann

og ha i kornblandingen

sammen med 1-2 ss kanel

Inn i ovnen i rundt 20 minutter!!

 

God frokost!!

Jeg elsker...

... når kollegaer gir meg sånne geniale oppskrifter som denne!!

Kristin lager sunne Bricks -

et alternativ til knekkebrød som kan være både vanskelige å få crunchy, 

og klissete å smøre ut!!

Disse kan ALLE lage - 

det er bare å handle inn på frø og korn - 

og fylle litermålet helt opp!!

Jeg brukte solsikkekjerner,

malte mandler og valnøtter,

linfrø, sesamfrø,

hvetekli og havregryn -

totalt 1 liter!!

Så blander en inn 5 piska egg,

litt salt - 

og voilà!!

10 minutter på 180 grader varmluft - 

her har jeg inni begge brettene på en gang,

så bruker en pizzaskjærer når de er ferdige!!

Med ridderost og hjemmelaget plommesylt, ble dette jummjumm...

Takken etter farmor...

er en undervurdert greie!!

I dag, stekte jeg pizzabunnene på takken,
og det ble en utrolig suksess!!

Ungene kjevlet sin egen bunn,
og valgte selv hva de ville fylle på!!


...den falt i smak....

(tror ikke farmor brukte takken til pissa, som hun sa....)

God helg til deg fra meg...

Påskekyllinger....

...skulle dette forestille!!
Hvis du legger skikkelig godviljen til, så ser du det vel??
Bolledeigen til mor er i hvert fall en sikker vinner,
så her kommer den;-)

100g smør
3 dl skummet melk
50 g gjær
1 dl sukker
500 g hvetemel
1 ts kardemomme
2 ts hjortesalt
(så litt gurkemeie = gule kyllinger;-)

Sykemeldt og knekkebrød....

Nese og kanaler er tette nok en gang, øynene rare,
så da er det bare å holde seg på landjorden
for å prøve å bli frisk...

Nå har jeg levd på Rugsrprø og Wasa altfor lenge!!
Jeg trives rett og slett ikke uten knekkebrødene mine!!
(de er vel strengt tatt ikke mine, men med litt ekstra gresskarkjerner, blir de det allikevel;-)

Boller...

...har aldri vært min beste venn -
mest fordi jeg aldri har hatt tid å vente på hevingen,
og derfor aldri gode boller!!
En annen grunn,
er at jeg simpelthen elsker gjærbakst...
og da spiser jeg altfor mye...

Start med å smelte 150 g smør
og tilsett 6 dl melk

Smuldre 1 pk gjær, og hell den lunkne melkeblandingen over

Ha i 1,5 dl sukker
2 ts kardemomme
1/4 ts salt
før du har i rundt 14 dl mel

HEV til dobbel størrelse under plastikk!!

Trill boller, og HEV igjen!!
(må minst ha en hel søndag til dette her!!)

220g i 10 minutter

Bryne-lunsj...

hos Edel, som lager verdens BESTE focaccia!!

Hemmeligheten er visst, i følge hun, å la den stå i kjøleskapet natten over,

og la den heve på kjøkkenbenken dagen den skal nytes!!

30 g gjær røres ut i 1,5 dl lunkent vann,

has i matprosessor sammen med enda 1,5 dl lunkent vann, 1 ts sukker, 1 ts salt og 2 ss olivenolje

Hell ca 6 dl hvetemel litt etter litt i blandingen,

til deigen former seg til en ball

Heves enten sånn eller sånn,

og stekes på 250 grader i 20-30 minutter -

etter selfølgelig å ha hatt masse olivenolje over, sorte oliven, havsalt og rosmarinkvister...

Sommerdag sammen med frustrerte fruer -

som ble mindre frustrerte -

fordi vi har hverandre...

Ta vare på øyeblikkene...

Verdens enkleste knekkebrød...

knekkebrød

Nå gjenstår det for Edel og meg å smake dette knekkebrødet da, men så langt, konkluderer jeg med at det var uforskammet enkelt å lage!

(Edel er i farten, men tar første bit, as I speak.........)

"veldig godt"

Hun studerer det -

"litt samme følelse som spelt-knekkebrødet faktisk"

"Du kan være veldig fornøyd med disse!!"

Jeg legger den under gjærbakst - men fordelen med disse er jo at di ikke inneholder gjær!

NB! Jeg anbefaler å steke disse først i 10 minutter som det står i oppskriften, og deretter bare i 20 minutter, da di fort blir brendte!!

Et annet tips, er å la "deigen" hvil i 30 minutter, så alle kornene får trukket til seg fuktigheten!

Nå er jeg veeeeldig nyskjerrig på hvordan en spelt-bolledeig oppfører seg i forhold til en vanlig hvetedeig... Jeg skulle være så flink å bake boller med Leon, men så hadde jeg selfølgelig ikke mel i hus! Det er så typisk meg... Så da ble det spelt... Men kanskje det er noe med gjæren og hevelsen når en bruker spelt - den hever utrolig lite... Spennende....

(mange timer senere)

Det første brettet ble skamstekt, og det neste rå! Så da fikk jeg bekreftet at spelt hvert fall hever seg fint, men at det å følge med i ovnen, er undervurdert! Igjen - typisk meg.... Leon og Alberte hadde det i det minste gøy under utformingen av bollene! Puhhh...

Mariannes rugbrød

2 dl surmelk
6 dl vann
1,5 dl øl
litt salt
10 g gjær
300 g grovt rugmel
250 g vanlig rugmel

225 g linfrø
150 g solsikkefrø
115 g sesamfrø
300 g mel

10 min i maskinen

Min 12 t i kjøleskap med plastfolie

Stekes på 180 grader i 90 min