Burger...

Trikset - ketsjup med masse karri i...

Burger

Google-frustrajon...

Vi får et innrykk av, la meg se, rundt 11 voksne, og en god gjeng unger i morgen, til ære for våre to toårige troll... Jeg elsker å organisere maten, settingen, og liker å ha kontroll... Så har jeg kjøpt litt kjøtt i forskjellige varianter - 2 pk kjøttdeig, 1 pk svinekjøttdeig, og 1 kilo hjortekjøttdeig.... (sistnevnte ifra jakten til Njål...) Men problemet oppstod da jeg googlet "hamburgere",og det eneste som kom opp, var kjedelige varianter som: "1 pk karbonadedeig, tilsett salt og pepper"........ jaaaavel.... Da får jeg bare stole på meg selv, med litt hjelp ifra vår lokale slakter, Idsøe, som jeg vet bruker parmesan og salvie i tapasdeigen sin... Toårsdagen i morgen blir en burger-buffet, der alle lager sin egen burger, med tilbehør som salat, karriketshup, aïoli, hjemmelaget salsa, pesto... (så får vi se hva jeg rekker i morgen!) Kakene er nedprioritert - men det gjør sikkert ikke så mye - så lenge ungene får IS!!! Well, well, (som min tante sier) - poenget mitt med dette innlegget, er egentlig å gi dere en real oppskrift på gode burgere - på høyde med di fleste burgere - tror jeg - her er den i hvert fall!!

Kjøtt som nevnt over

kjøres i en to-gang i matprosessor

sammen med 3 løk

4 fedd hvitløk

1 pk matfløte

1 pk hakket rosmarin

1/2 glass fetaost med chili (pluss noe av oljen)

1 bit (velg str selv) parmesan

salt og pepper

Ha en fortryllende helg alle sammen!!

Libanesisk kylling og ris...

Med en mann som er halvt libanesisk, har han ventet lenge på at jeg skulle ta fatt på det libanesiske kjøkkenet!! Jeg begynner forsiktig, med denne superenkle retten, som svigermor er en kløpper på! Det er litt anderledes krydderier - og derfor så godt!!

Start med å koke en stor gryte med ris

(her kan eg koke byggris, hvis en vil ha et sunnere alternativ)

Stek mandler, pinjekjerner og (hva heter di nå igjen....) grønne, som man knekker av skallet på... well, DISSE, i olivenolje, til di blir gylne

Stek en pakke kjøttdeig

og krydre til slutt med pepper, allehånde, og KANEL!!

(smak deg frem her, men i hvert fall to ts av di to sistnevnte)

Riv en halv grillet kylling, og ha den i kjøttdeigen

Bland til slutt alt sammen, og tilsett olivenolje til det får en litt fuktig konsistens

Smak til med salt...

Lasagne...

Hjemmelaget, er ikke skremmende her!!

Alle kan lage en tomatisert kjøttsaus, og en hvit saus med ost i!!

Sett ovnen på 200 grader

Ostesausen min:

2 ss smør

4 ss mel

blandes til en klump

og lettmelk spes i litt og litt

(ca en halv liter her)

Jeg tilsetter 1/2 ts muskatnøtt

litt salt og pepper

mozzarella og skalker av en Norvergia

Så er det bare å smøre en ildfast form med litt olje,

begynne med saus, og avslutte med saus

(pastaplater innimellom da!)

30 minutter i ovnen

der ostetoppingen får være med di siste 5 minuttene!

Leon mente det var den bestre lasagnen han hadde smakt!!

(tror ikke han har smakt så mange egentlig, men jeg takker og bukker!!)

Mammas kjøttboller...

"Skjønnassen" likte både skolebolle og kjøttbolle

(men tvillingene får ALDRI førstnevnte igjen... - kokos over HELE kjøkkenet!!)

Jeg hadde en karbonade-deig i kjøleskapet

og supplerte med 650 g kvernet lammedeig

Kjørte 1 løk og 2 fedd hvitløk i matprosessoren

sammen med kjøttet

2 egg

rundt 1 dl lettmelk (eller matfløte)

rundt 1 dl fetaost

litt hakket soltørket tomat i olje

salt og pepper

Stekte små tapasboller -

og måtte holde meg fra å ikke spise meg mett under stekingen!!

Med små Amandine-poteter bakt i ovnen, mango-ketsjup og franske sylteagurker -

er dette perfekt til fredagskvelden!!

Chili Con Carne

Alltid godt, og perfekt hvis det er fare for at noen stikker innom rundt middagstider!

Stek 1 pk kjøttdeig, sammen med 1 løk og 2 fedd hvitløk

Tilsett sjampignon, paprika, og 2 rensede chili

Tilsett et glass tomatpuré

2 pk hakka tomater

og 2 kjøttbuljongterninger

Tøm av 2 bokser med røde bønner og skyll

Ha disse i gryten, og la alt koke i hvert fall en halv time

Jeg krydret med pepper....og....det var vel det hele....

Rice...

Barnevennlige burgere med potetbåter

Fantasien min var totalt på bunn i dag med tanke på hva middagstallerkenen skulle inneholde, så da Cecilie foreslo burgere, ble det burgere!

Magasin Blå har utrolig mange fine butikker, men Kiwien står kanskje ikke helt i stil til resten av senteret, så jeg kunne glemme spennende biffkjøttdeig og andre deiger -

så her har jeg brukt én pakke kjøttdeig, og én pakke svinekjøttdeig!

Potetene tar lengst tid, så ovnen må først settes på 200 grader

Hakk opp 1 løk og to fedd hvitløk i foodprosessoren

Ha i kjøttdeigen av dét slaget butikken din måtte tilby

Jeg hadde 2 egg i denne, salt og pepper, timian og litt Sambal oelek

Skjær potetene i båter, og stek dem møre med olje og forskjellig krydder i ovnen

Burgerene stekes i smør til di får en god stekeskorpe

Prikken over ien ble i dag en skive mozarella over burgeren, og inn i ovnen til osten smeltet!

- Og neste prikk ble den nye balsamico-eddiken med fiken, nyinnkjøpt hos Olivero

(eller hva det nå heter...- jeg trodde det var Oliviers...)

Kjøttkakene i går, ble ikke vanlige kjøttkaker - di ble Kjersti's kjøttkaker! Jeg hakket én løk og én paprika i foodprocessoren, blandet i én pakke kjøttdeig, salt, pepper, chili pasta (den sambal oelek'en kan virkelig blandes i alt!), én ss potetmel, og rundt en halv pk matfløte. That's it! Jeg brukte ekte meieri-smør når jeg stekte disse - får mye mer smak! Jeg stekte di på sterk varme, før jeg la dem over i sausgryta. Her er det ikke lov med Toro..... Brun saus, er strengt tatt å brune smør, ca 2 ss, og tilsette 2 ss mel - deretter spes det med væske - og da jeg ikke har kokt kraft på ben osv (......), blir det Knorr eller Toro akkurat her da...... 2 buljongterninger til 1 liter væske. Vi jukser med mye sukkerkulør, og jeg tilsetter som regel litt matfløte og litt soyasaus faktisk! Så er det bare å smake til med salt og pepper - som regel trengs det ikke salt, da buljongen er så salt! Hvis sausen er for tynn, så tilsettes bare litt maizena - her fins både den som skal blandes ut i kaldt vann, men også den som kan blandes rett i sausen! Jeg kokte poteter, gulerøtter og brokkoli, og jeg kan love bollene fikk ben å gå på! Du ser hva som var igjen i gryta.....