Et pust av vår...

....selv om snøen lavet ned ute!!

Venninnelunsj, med glade kompiser hjemme,

som utviklet seg til libanesisk familiemiddag!!

(Jeg ELSKER å bare lage masse mat hele tiden - Big Mama - som i en god, itailensk film!!)

Min Cæsar salat (og alle andre Cæsar-salater!)

skal bestå av Romano-salat

sprøstekt bacom

stekte kyllingfiléter

(først i pannen med salt og pepper, så 10 minutter på 200 grader i ovnen)

(husk å la kjøttet hvile før du skjærer i det!)

og MASSE ferskrevet parmesan...

Aïolien her, er nesten hele salaten -

vanskelig -

jeg måtte tømme første forsøket i vasken...

2 eggeplommer

1 ts fransk Dijon-sennep

2 fedd hvitløk

3-4 ansjosfiléter

pepper

nøytral olje

Her er kunsten å spe oljen mens en håndrører hardt -

litt og litt -

slik at den tykner for hver gang!

(jeg prøvde med min nye Bamix stavmikser, men dét resulterte i en tynn suppe!!)

Så - tilsett olje til du har tykkelsen du ønsker på dressingen!