Fiskesymfoni fra Alta...

Kokken på hotellet i Alta, delte ut kunnskapene sine, og fortalte velvillig hvordan man laget denne retten som sto på menyen!! Jeg har sittet alene med Leon her i kveld, sammen med gullrekken, selfølgelig, og spist denne retten rett i fra folien med både gaffel og skje - i nytelse over denne suppen som dannes i bunnen!! Dette er super enkelt, og veldig imponerende - der det kuleste er å lage små pakker til hver gjest.....

Jeg brukte - men DU kan bruke helt andre fiskearter -

litt torskefilet

litt breiflabb

litt blåskjell

Skell gulerøtter, sellerirøtter, vårløk, og dét du måtte ville av grønnsaker, med ostehøvel

legg grønnsakene i bunnen av folien

legg over fisken og blåskjellene

legg over terninger av Meierismør

salt og pepper

presset hvitløk

litt hvitvin

litt cognac

1 ts sambal oelek eller litt chili

Knytt isammen folien

inn i ovnen på 180 grader varmluft

15 minutter

Serveres med godt brød, og skje!!

(suppen i bunn er helt rå!!)

(Jeg er i rødvinen - jeg vet ikke hva du er - men nyter virkelig fredagsfølelsen...)