Steinbitfilét på en seng av linser, toppet med sprøstekt saltskinke og hjemmelaget tapenade

Det ble litt "høyere" enn jeg hadde tenkt i dag, og litt avvik ifra ukesmenyen! Linsene erstattet brødet eller potetene, og er jo veldig mye sunnere!
Linsene kom fra Matgleder borte på Living-senteret, men her kan en bruke alle slags linser!

Linser kokes møre i vann.
Steinbit-filéten bakes på 200 grader i varmluft, rundt 15 minutt.
Saltskinken er bare å steke i tørr panne (nammmm)

Så var det tapenaden! Den holder seg i kjøleskapet i inntil to uker!

200 gr sorte oliven uten sten
2 fedd hvitløk
8 ansjosfiléter (glem disse når du spiser den!)
pepper
1 dl extra virgin olivenolje

Moses med stavmikser eller blender